В пакете 10 семян
Много лет назад, листая сайт международного каталога исчезающих продуктов местного наследия "КОВЧЕГ ВКУСА", я наткнулся на описание старинного сорта огурцов Аксельские (Aksel cucumber).
И вот что там прочитал:
"Старинный местный сорт Пензенской губернии. Получил свое название по месту возделывания – известному купеческому и торговому селу Аксель, расположенному по берегам одноименной реки Краснослободского уезда.
Огуречный промысел начал развиваться в селе еще в XVIII веке. Благоприятные природные условия, плодородная почва, близость воды для полива способствовали выращиванию огурцов. Уже в XIX веке село, чьи жители выращивали огурцы на обширных огородах, стало знаменитым на всю Россию. В начале XX века за сезон жители Аксела продавали до 2 тыс. тонн огурцов и не менее 2,6 тонн огуречных семян. Аксельские огурцы издавна вывозили в Нижегородскую, Тамбовскую и Пензенскую губернии. В 1930-40 годы в одном из вариантов букваря под буквой «О» был изображен огурец и указан его сорт - «Аксельский».
Раннеспелый сорт имеет довольно короткие (13-15 см), мелкобугорчатые и черношипые плоды. Сорт очень схожий с муромскими огурцами, но отличающийся более продолжительным плодоношением (до заморозков) и большими размерами плодов. Аксельский огурец широко славился вкусовыми качествами и прочностью в засолке.
Сегодня сорт почти не известен за пределами села, где традиция его разведения и засолки по-прежнему продолжается. Каждая аксельская жительница не без гордости до сих пор называет себя «огуречницей», ведающей семейными секретами засола аксельских огурцов. "
Вдохновлённый этой статьёй, а также описанием этого сорта в моём старинном русском каталоге семян "ИММЕР И СЫН" 1909 года, я ринулся на поиски. Но в течении многих лет они не заканчивались успехом.
Вот описание сорта из каталога:
"Аксельские (Иммера) 1-го разбора (см. рис.), прекрасный сорт, пользующийся всеобщим вниманием, за последнее время в московских огородничествах его сеют даже для ранней выгонки в парниках, вместо Муромских, так как созревает рано, а плоды крупнее. Аксельские огурцы далеко превосходят Вязниковские, Боровские и Павловские, так как , поспевая раньше этих сортов, образуют плоды крупные и с более твёрдою, отличного вкуса мякотью, последние качества весьма ценны при перевозке огурцов и при их солке. Аксельские огурцы красивого тёмно-зелёного цвета, замечательно крепкие, 3-3,5 вершков длинною, в бугорках, немного загнутые, плодоношение сильное и продолжается - что особенно важно - до самых морозов."
Что же можно подчеркнуть из этих двух описаний сорта? Первое - это то, что они были как-то особо крепкими. А это значит, хрустящими в засолке, и с этим хрустом не могли конкурировать ни одни другие старинные сорта того времени. Плюс, эта твёрдость позволяла не привозить в другие города на лошадиных подводах бочки с солёными огурцами, вдрызг разбитыми на грунтовых дорогах, а прекрасный хрустящий товар, что собственно и послужило известности этих огурцов далеко за пределами местности, где их выращивали. За счёт этой хрустящей твёрдости они и стали знаменитыми не только по всей Российской Империи, но и далеко за её пределами.
И второй особенностью сорта является его вид. Зеленцы этого огурца имеют более светлый кончик со стороны цветка, иногда доходящий до вполне белого цвета, и яркие белые полоски, отходящие от цветка и доходящие до середины плода.
В 2022 году я познакомился с замечательной женщиной из Аксёла. Она собрала для меня пять образцов семян Аксельского огурца у местных жителей, в основном конечно бабушек, и выслала мне эти семена. Один образец не взошел совсем, а из четырёх других только у одного были признаки Аксельского. И из десяти растений, этого образца, только у одного растения они полностью совпадали с каталожными описаниями и одной оставшейся фотографией из Аксёла. Этот единственный огурец и стал отправной точкой возрождения Аксельского огурца.
Хотел бы дать рекомендации по дальнейшему отбору лучших образцов Аксельского огурца для вас, мои дорогие покупатели, так как надеюсь, вы будете собирать с него свои семена. Заметьте, что дореволюционная фирма Иммер и Сын даёт этому сорту название не просто Аксельские, а добавляет в скобках (Иммера), что это значит? А это значит, что и в те далёкие времена не было строгого стандарта этого местного народного сорта, и отобрав лучшие образцы, наиболее понравившийся образец фирме, они и оставили для своего воспроизводства. Собственно так делали и местные жители Аксёла. Сколько дворов - столько и сортов. Так сделал и я, назвав его - Аксельские от Помидома.
Ценность этого сорта прежде всего в его крепости. Отбирайте образцы с плотной хрустящей консистенцией. Пробуйте на вкус первые пару - тройку завязавшихся плодов, и если они твёрдые, прямо колются под давлением зубов, такие и оставляйте на семена. Семенники таким образом будут четвёртыми, и последующими завязавшимися на этом растении плодами. Именно такие огурцы будут самыми хрустящими в засолке!
И второй критерий отбора, это внешний вид. Его теперь легко определить по моим фото, ну и по описанию, что я сделал выше. Только не стремитесь к 100% похожести одного на другой, они должны немного отличаться формой, интенсивностью цвета, длиной, количеством чёрных шипиков на кожице, это говорит о богатстве генетического разнообразия этого народного сорта. И потеряв одно из них, можно потерять и все остальные, ориентируйтесь более на вкус и крепость.
Ежегодно в Июле в селе Аксёл проводится праздник Аксельского огурца.
Подробнее о возрождении Аксельского огурца и сотрудничестве в этом добром деле читайте здесь: "Аксельский огурец" - возрождение?!
